【科】五加科

【属】五加属

【拉丁学名】Eleutherococcus trifoliatus (L.) S. Y. Hu

【别名】鹅掌簕、三加皮、三叶五加

【植物形态】灌木，高1-7米；枝软弱铺散，常依持他物上升，老枝灰白色，新枝黄棕色，疏生下向刺；刺基部扁平，先端钩曲。

叶有小叶3，稀4-5；叶柄长2-6厘米，有刺或无刺，无毛；小叶片纸质，稀膜质，椭圆状卵形至椭圆状长圆形，稀倒卵形，长4-10厘米，宽3-6.5厘米，先端尖至渐尖，基部楔形，两侧小叶片基部歪斜，两面无毛，或上面脉上疏生刚毛，边缘有细锯齿或钝齿，侧脉5-6对，明显或不甚明显，网脉不明显；小叶柄长2-8毫米，有时几无小叶柄^[2]。

伞形花序3-10个、稀多至20个组成顶生复伞形花序或圆锥花序，直径1.5-3.5厘米，有花多数，稀少数；总花梗长2-7厘米，无毛；花梗细长，长1-2厘米，无毛；花黄绿色；萼长约1.5毫米，无毛，边缘有5个三角形小齿；花瓣5，三角状卵形，长约2毫米，开花时反曲；雄蕊5，花丝长约3毫米；子房2室；花柱2，基部或中部以下合生

【分布生境】广布于中国中部和南部，西自云南西部国境线，东至台湾，北起秦岭南坡，但在长江中下游北界大致为北纬31度，南至海南的广大地区内均有分布。

【生长习性】 白簕适宜生长在冬季严寒的大陆兼海洋性气候地区，要求气候温暖，雨量充沛，水热条件变化大；白簕的生存能力很强，喜欢较为湿润的微酸砂壤；喜温暖，又能耐轻微荫蔽，也能耐寒。。

【药用部位】全株、根

【采收加工】采收：白簕嫩梢和嫩叶的采收于春季进行，采收后保鲜上市或盐渍后制酱菜、干菜供应市场。菜用第3年开始采收，当新梢长达20 cm时，剪留5 cm ，二次梢长到20 cm 时再选部分粗茎剪采，每年可采摘5~7次，但要注意防止树势衰弱至死树，冬末春初留5~10 cm 再平茬。药用枝皮的可每2～3 d在休眠期平茬。药用根皮可在第3年以后进行，但每次去掉根量只能占原有根量的1/2～1/3，且要加强肥水管理，这种采收方法应尽可能少用。果、种用第3年开始结实，冬剪时注意培养4～6个向四周延伸的主枝，剪除干枯枝、过密枝、细弱枝、衰老枝，生枝留3～5芽短截。

加工：除净须根，洗净，用木棒轻锤，使木心与皮部分离，剥取根皮，抽除木心，将根皮摊开在太阳下晒干，装入麻袋或编织袋内^[]。

【性 味】 苦、涩，微寒。

【主治功能】

白簕具有祛风清热，消肿止痛的功效，可用于治疗手足麻木，腰膝痿软，咳嗽，哮喘，白带多，月经失调，跌打损伤，疗疮等疾病。凉血解毒，逐风，排脓。治风湿性关节炎、腰腿痛、肠炎、痢疾、挫扭伤、骨髓炎、骨结核；清热；活血消肿。感冒发热；咳嗽胸痛；风湿痹痛；骨折；刀伤；痈疮疔疖；口疮；湿疹；疥疮；毒虫咬伤^[]。

【现代研究】

 食用

白簕具有较高的营养价值。白簕嫩叶、枝梢中还含有丰富的氨基酸和人体必需的矿质元素，氨基酸总含量达20.8%，具有健脑和增强脑细胞呼吸作用的功能。经常食用白簕，可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要。白簕香味独特，民间流行以筋菜作为保健蔬菜，其特有的食疗功效。是西双版纳各民族主要使用的野菜之一，尤其是节日中常备的生食野菜。

白簕的幼嫩茎叶，作为制作伺家油茶时的辅助蔬菜、食用时，在油茶汤中煮后即可食用；或是与腌制的酸菜一起，加以干辣椒、蒜泥等进行炒食，具有一种特殊的微苦香味。 

观赏

栽培繁殖比较容易，野外资源量大，云南许多民族庭院有栽培的习惯白簕株高，枝繁叶茂，抗性强，不择环境，常用于棚架或攀援树上。枝具刺，是作绿篱的好材料，也可用于庭院或假山上，有广阔应用前景。

【化学成分】主要有黄酮、咖啡酸单宁、多糖、皂苷、挥发油。

【药理作用】药理毒理活性研究表明,白簕的黄酮提取物具有抗炎、抗氧化、抗菌、抗病毒等作用,已开发出白簕消炎喷雾剂、白簕含氟牙膏、白金复方冲剂、白簕透明香皂、白簕茶等保健功能性产品;且白簕不具有急性毒性以及遗传毒性