生物技术专业：
专业发展历程：生物技术专业于2001年开始招生，是我校建立较早的理科专业，经过20多年的发展，已成为省级一流专业建设点以及专业综合评价B级专业。本专业旨在培养具备较全面的生命科学基本知识，较系统的生物技术实验技能，具有较强的科研能力和工作中解决实际问题能力的优秀毕业生。多年来，本专业为云南边疆少数民族地区培养了大量各民族专业人才。
培养目标与定位：本专业致力于培育具备全面生命科学基础知识、系统生物技术实验技能的专门人才。该人才应能综合运用所学科学理论知识，开展应用研究与实践，具备解决实际工作中现实问题的核心能力。毕业生能够在本省民族边疆地区的工业、医药、农业、食品、环保、教育机构等企事业单位从事应用研究、技术开发、生产管理、产品营销、教育教学等工作，具有较强的适应性和拓展能力。
专业师资力量：生物技术专业拥有一支年轻且富有朝气的教学科研队伍。现有专兼职教师26人，其中具有博士学位教师占比80%以上，高级职称教师占50%，有海外留学背景教师占19%，有省级教学科研人才5人，创业竞赛优秀导师4名，省教指委委员3名，校级教学名师4人。
主干课程：本专业核心课程群为植物生物学、动物生物学、生物化学、微生物学、细胞生物学、遗传学、基因工程、细胞工程、蛋白质与酶工程、生物信息学、生化分离与分析技术等。另外还开设药用植物栽培学、民族植物学、民族地区生物资源、中国民族医药学概论、药用植物与生药学、生物活性物质生化分离技术、现代生物学仪器技术等特色课程。同时，重视实验实训课程的教学，开设生物产品加工实践、生物科学野外综合实践多门实验实训课程，并设置了为期4-6月的毕业实习。
专业优势：本专业以“生物与医药”“化学生物学”和“药学”专业硕士点为支撑，依托“云南省本科教学实验生物技术示范中心”“教育部重点实验室”和“国家民委重点实验室”和“云南省高校工程研究中心”，结合化学、生物学和药学交叉学科的师资优势，有3000多万教学科研设备，已建成1个云南省生物技术本科实验教学示范中心、2个校级教学团队，1个校级教学平台，多个专业实验室和科研平台。承担有国家自科基金、省级自科应用基金，省级和校级创新创业训练等项目，在研科研经费600多万。
本专业在上海、杭州、昆明、玉溪、香格里拉等地建有多个校外实践、实习教学基地，与中国科学院昆明植物研究所、省农业科学院、省烟草科学研究院、藏医院等多家单位建立联系，为学生实习以及课外科研活动提供了良好的平台。
培养成效：本专业学生就业情况良好，绝大多数学生在与生物技术行业相关的企事业单位就业，如医学生物研究所、食用菌研究所、龙润集团、昭通天麻研究所、版纳食药质检所等。
本专业在校学生在各级各类比赛中成绩优异：曾获得全国大学生生命科学竞赛国家级一等奖、二等奖、三等奖和省级特等、二等、三等奖；全国互联网+大学生创新创业大赛国家级铜奖和省级金、银、铜奖；全国大学生数学建模竞赛省级二等、三等奖；“挑战杯”学术科技竞赛省级二等、三等奖；多次获得国家级、省级和校级大学生创新创业计划项目立项。
毕业生近年来保持50%左右升学率，2024届毕业生34人，全班考研录取21人，考研录取率达61.76%。有多名同学升学到中科院系统、985、211等国内知名大学和研究机构攻读硕士学位。
多年来，云南民族大学生物技术专业在我省高级民族专业人才培养方面做出了较大贡献。
食品安全与检测专业：
专业发展历程：食品安全与检测专业于2025年由教育部批准设立，同年开始招生。
培养目标和定位：“民以食为天，食以安为先”。本专业适应云南区域经济和社会发展需要，面向新时代食品产业和食品安全事业的重大战略需要，坚持立德树人，坚持以学生发展为中心，以能力培养为核心，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有高度社会责任感，掌握食品安全与检测的基本理论、基本知识和实践技能，熟悉食品安全监督管理有关的法律、法规，熟悉食品检验检测相关标准，具备良好的专业能力与职业素养，受到应用研究和技术开发初步训练，能够在食品检验机构、监督管理部门、食品生产、加工及流通企业、科研院所等相关领域从事食品检测及技术开发、质量认证、监督检验、安全评估、信息服务等工作的应用型人才。
专业师资力量：食品安全与检测专业拥有一支高素质创新型教学科研队伍，现有专任教师11人，全部拥有博士学位，高级职称教师占54.5%，有省级人才4人，省级技术创新人才1人，州级产业领军人才1人，州市级中青年学术技术带头人1人。
主干课程：本专业核心课程为食品微生物学、食品工程原理、食品工程原理课程设计、食品化学、食品分析、食品安全控制、食品营养学、食品加工技术原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计等特色课程。同时，重视实验实训课程的教学，开设食品安全与检测专业实验与实训、金工实习和认识实习，并设置了4-6月的工程实习（实训）。
专业优势：本专业以“化学”博士点、“生物与医药”“化学生物学”和“药学”专业硕士点为支撑，拥有向本科生全面开放的“民族药资源重点实验室”、“国家民委重点实验室”、“云南省高校工程研究中心”、“云南省新型食品国际联合研发中心（筹）”，协同高原食药同源资源产业学院、高原特色农产品深加工研究中心、“云南省本科教学实验生物技术示范中心”等教学科研平台，教学科研软硬件设施齐全。依托学科和科研优势，充分发挥相关地方政府、企业、学校等优势资源作用，形成多元化育人共同体，通过科教融合、产教融合、现代产业学院等多元主体协同育人，以学生为主体，以实践创新能力培养为核心，全面提升人才培养质量。
食品科学与工程专业：
专业发展历程：食品科学与工程专业于2024年由教育部批准设立，同年开始招生。
培养目标和定位：本专业旨在培养具备良好的思想政治素质和道德修养，具有维护民族团结进步事业的践行者、促进者、守护者责任意识，具有良好的科学素质、文化素养和高度的社会责任感，德智体美劳全面发展，具有数学、自然科学和食品科学与工程等学科的基本理论、基础知识和基本技能，适应国家食品产业和健康中国战略需求，能够在产品研发、工程设计、科学研究、生产运行和技术管理、安全风险评估及产品质量控制等领域从事食品相关方面工作的高素质学术型人才。
专业师资力量：食品科学工程专业拥有一支高素质创新型教学科研队伍，现有专任教师21人，全部拥有博士学位，高级职称教师占47.6%，有云南省省级人才7人，省级技术创新人才2人，州级产业领军人才1人，州市级中青年学术技术带头人2人。
主干课程：本专业核心课程为食品生物化学、食品生物化学实验、食品微生物学、食品微生物学实验、食品工程原理、食品工程原理实验、食品化学、食品化学实验、食品分析、食品分析实验、食品安全学、食品营养学、食品营养学实验、食品工艺学、食品工艺学实验、食品机械与设备、食品工厂设计等。另外还开设食品工程原理课程设计、食品加工技术原理、食品工厂设计课程设计、食品试验设计与统计分析、食品安全风险评估、食品与环境、食品科学与工程前沿进展、食品技术经济学、食品标准与法规等特色课程。同时，重视实验实训课程的教学，开设食品科学与工程专业实验与实训、金工实习和认识实习，并设置了4-6月的工程实习（实训）。
专业优势：本专业以“生物与医药”“化学生物学”和“药学”专业硕士点为支撑，依托“云南省生物技术本科实验教学示范中心”“民族药资源化学教育部重点实验室”和“云南省新型食品国际联合研发中心（筹）”，协同高原食药同源资源产业学院、高原特色农产品深加工研究中心形成"基础研究-技术创新-产业转化"三位一体的创新链条。通过校企共建实验室、产业技术研究院等载体，构建"平台共享-项目共研-人才共育"的产学研协同育人机制。依托食品学、生物学、化学多学科交叉的师资团队，围绕"药食同源"研究方向，建立从分子营养解析到产品工程转化的跨学科研究范式。重点突破传统食品现代化、民族食品标准化、功能食品精准化等关键技术。聚焦高原特色食品开发，已形成食用菌定向培育（猴头菇等）、特色食品创新（德昂酸茶、羊肚菌粽子）、功能成分开发（灵芝孢子油、玫瑰花酵素、发酵天麻）三大技术体系。
药物分析专业：
专业发展历程：药物分析专业于2016年首次招生，是云南省目前唯一一家药物分析本科专业。以“天然产物与药物化学”二级博士点、“药学”“生物与医药”“化学生物学”三个硕士点为支撑，依托“民族药资源化学教育部重点实验室”“民族药内生菌天然产物生物合成国家民委重点实验室”等教学科研平台培养人才，2021年被评为省级一流本科专业建设点。
专业培养目标：立足于云南省及国内其他民族地区民族医药行业及相关领域发展的需求，培养适应祖国边疆和民族地区经济建设和社会发展需要，掌握药物分析专业所需的药学、化学、生物等相关学科的基本理论、基础知识和实验技能，具有较强的学习能力、实践能力和创新能力，能够在药品质量控制、药事管理部门、科研院所等医药行业相关领域从事药品分析检验、药物安全评价与分析、临床检验和药物生产管理等方面工作的高素质学术型人才。
专业师资力量：教师年龄学历结构合理，专业背景匹配度高。专任教师22名，含教授5名、副教授6名，博士14名（另在读博3人）。省级教学科研人才8名，省优青项目获得者1人。有海外学习经历教师占比36.4%，校级教学名师4人。专业教师长期从事与药物分析密切结合的科研课题，已经形成知识结构、年龄结构合理，能够为高水平教育提供优秀质量保障的教师队伍。
专业主要课程：药用有机化学、无机及分析化学、生物化学、普通生物学、药用仪器分析、药物化学、药剂学、药理学、药物分析、药代动力学、体内药物分析、生物化学与分子生物学、生药学、波谱分析、无机及分析化学实验、有机化学实验、仪器分析实验、药剂学实验、药理学实验、药物分析实验、生药学实验。药物分析专业重视实验实训课程的教学，与国内外多家企事业单位建立实习实训基地，为实习提供保障。
教研、科研项目和成果：药物分析教研室教师承担了多项省级、校级教改项目，并承担了国家自然科学基金、云南省重大项目等多项国家和省部级科研项目；主持国家自然科学基金项目9项、省重点科技项目1项，地厅级和横向项目10余项，科研总经费达600余万元。
制药工程专业：
专业发展历程：制药工程专业于2010年开始招生，是我校较早建立的工科专业，经过10多年的发展，目前是“云南省高校本科卓越医药人才培养项目”专业，具备优良的师资队伍，依托“民族药资源化学教育部重点实验室”及“民族药内生菌天然产物合成生物学国家民委重点实验室”等教学科研平台培养人才。多年来，本专业为云南边疆少数民族地区培养了大量制药专业人才。
培养目标和定位：立足于西南民族地区医药行业及相关领域发展的需求，本专业旨在培养适应祖国边疆和民族地区经济建设和社会发展需要，具备德智体美劳全面发展，具有良好思想政治素质和道德修养，具有维护民族团结进步事业的践行者、促进者、守护者责任意识，系统掌握制药工程相关基础知识、基本技能、研究方法和工程实践能力，具有高度的社会责任感、良好的道德修养和健康的心理素质，具有创新精神、经济观念、法制观念、管理知识、安全与环保意识、团队精神和一定的国际视野，能从事制药及相关专业领域科研、开发、设计和生产管理等方面工作的高素质人才。
专业师资力量：本专业现有专业教师22人，其中教授6人，副教授4人，讲师及以下12人，19名教师具博士学位，30%以上的教师具有国（境）外学习经历。有国家级人才1人，四部委“西部之光”访问学者2名，省级人才8人。多数教师承担有国家级、省部级科研项目，团队在研科研总经费超过1000万。
主干课程：本专业核心课程群为无机及分析化学、药用有机化学、化工原理、生物制药工艺学、制药设备与车间设计、工业药剂学、药物化学、药物分析等。另外还开设制药工程安全与环保、药品生产质量管理工程、制药分离工程、化工设备机械基础、机械制图与CAD、电工电子学、物理化学等工程特色课程。同时，重视实验实训课程的教学，开设制药工程专业实验与实训、制药设备与车间工艺课程设计、金工实习、工程实习等多门实验实训课程，并设置了为期4-6月的毕业实习。
专业优势：本专业以“天然产物与药物化学”二级博士点以及“生物与医药”“化学生物学”“药学”等硕士点为支撑，拥有“云南省药用植物功能小分子发现与综合利用创新团队”“云南省高校特色植物资源化学成分综合利用科技创新团队”等多支高层次人才团队，在天然药物修饰合成、活性功能成分利用等专业领域为本科生的培养提供了优良条件。
本专业在上海、南京、常州、昆明、玉溪等地建有多个校外实践教学基地，合作单位包括云南白药集团、昆明制药集团、云南植物药业等知名行业企业，为学生实习以及课外科技活动提供了优质平台。
培养成就：本专业毕业学生就业达成度高，绝大多数在制药行业的企事业单位就业，如昆明中药厂、药明康德、常州合全药业等。
本专业学生在各类大学生比赛中成绩优异：曾获得全国大学生生命科学竞赛国家级二等奖、三等奖和省级二等、三等奖；“挑战杯”学术科技竞赛省级二等、三等奖；多次获得国家级、省级大学生创新创业计划项目立项。
毕业生近年来保持30%左右的升学率，年终就业率均超过90%。有多名同学升学到中国科学院相关研究所、985或211大学攻读硕士学位。
